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二肖四码腊八熬粥泡蒜做糕摆摊,京城老字号各出奇招

满地红彩色图库 2019-01-13 11:56 出处:网络 编辑:@iCMS
腊八节临近,大家都盘算着喝上一碗食材丰富、暖心又暖胃的腊八粥。为了这个好日子,京城老字号餐厅也都忙活起来,熬腊八粥、泡腊八蒜,还做起了腊八糕,摆起了年货大棚,个个儿都使出了看家本事。各老字号精心熬煮腊

腊八熬粥泡蒜做糕摆摊,京城老字号各出奇招

腊八节临近,大家都盘算着喝上一碗食材丰富、暖心又暖胃的腊八粥。为了这个好日子,京城老字号餐厅也都忙活起来,熬腊八粥、泡腊八蒜,还做起了腊八糕,摆起了年货大棚,个个儿都使出了看家本事。

各老字号精心熬煮腊八粥

1月11日,新京报记者从北京华天饮食集团了解到,华天旗下多家老字号餐厅的腊八粥预计都供不应求。庆丰包子铺、二友居肉饼、惠丰饺子楼、惠丰门钉肉饼等餐厅,都准备了腊八粥,同和居、同春园的部分门店更是推出了桌桌送腊八粥的活动。庆丰包子铺常务副总经理路大勇介绍,“依照往年经验,腊八前后,庆丰包子铺至少要卖出近8万碗腊八粥”。

这腊八粥得是什么“神仙”味道才能供不应求?同和居日坛店店长张晓静说,老字号的腊八粥熬制颇为讲究,熬制的时长很关键。为了熬制腊八粥,员工们需要半夜起来,精拣、洗米、泡果、剥皮、去核、煮沸之后,再用微火慢炖至少3个小时。“这样熬出来的腊八粥才浓稠味美”。

腊八熬粥泡蒜做糕摆摊,京城老字号各出奇招

护国寺小吃的腊八粥则更为精细,尤其是起源店、北来顺店等店铺,一碗腊八粥要包括花生、核桃、栗子、榛子等20余种原料熬制,腊八当天第一碗腊八粥将在早上5:30左右出锅。

腊八蒜、腊八糕、腊八套餐应有尽有

光喝粥未免有些单调,今年腊八节,惠丰门丁肉饼店还推出了包括腊八粥、门钉肉饼、腊八蒜和凉菜在内的腊八套餐。


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